小型解凍機加濕器，低溫高濕解凍機加濕系統(tǒng) 技術動態(tài) 眾所周知，在食品行業(yè)，食品的貯藏是在食用、加工或者售賣之前的一個必要過程;其目的是能夠延長食品的保存期，使食品能夠食用或者銷售更長時間，貯藏食品的方式一般分為：干燥貯藏、低溫貯藏和化學保藏;通常，畜肉類(豬、牛、羊)、禽肉類(雞、鴨、鵝)及魚蝦類、海鮮類、水產(chǎn)類等食品的貯藏方式為低溫冷凍貯藏(在-18℃以下的環(huán)境中)，在保持這些食品的新鮮度的前提下，不影響食品的品質(zhì)!
低溫冷凍貯藏的畜肉類(豬、牛、羊)、禽肉類(雞、鴨、鵝)及魚蝦類、海鮮類、水產(chǎn)類等食品在在食用、加工或者售賣之前就必須經(jīng)過合適的解凍以達到進一步加工的溫度要求，不適宜的解凍方法會造成過量的汁液流失、肉類營養(yǎng)成分的損失以及微生物繁殖，導致解凍肉質(zhì)量下降，因此，采用安全、高效的方法來解凍牛肉是十分必要的。據(jù)了解，以往冷凍肉產(chǎn)品解凍常用的解凍技術主要有：自然解凍、水解凍、微波解凍等。
1、自然解凍：只是簡單的將冷凍食品放在室溫下的空氣中自然解凍，雖然操作簡單、成本低廉，但解凍時間非常長，容易導致細菌繁殖，肉表面易氧化變色。
2、溫熱水解凍：只需要直接放入容置有溫熱水的容器中進行解凍，這樣做雖然可以縮短解凍時間，但是會使蛋白質(zhì)維生素損失，加快丙醛等致癌物的產(chǎn)生。
3、循環(huán)水解凍：只需要將冷凍食品放置在水龍頭或流動水下查行解凍，這樣可以縮短解凍時間，但是效率還是不夠，營養(yǎng)物質(zhì)流失，并且水資源浪費嚴重。
4、微波解凍：只需要一臺微波爐就行，這種高溫急速解凍方法，雖然極快的縮短了解凍時間，但會使食品風味和營養(yǎng)液大量流失，嚴重降低食品質(zhì)量。
由此可見，以上這些傳統(tǒng)的解凍技術都存在著不同的弊端!為此，目前有不少的食品加工企業(yè)解凍畜肉類(豬、牛、羊)、禽肉類(雞、鴨、鵝)及魚蝦類、海鮮類、水產(chǎn)類等食品時所采用的是低溫高濕空氣解凍技術，一般都是在專用的解凍室或解凍庫內(nèi)進行，將庫內(nèi)溫度控制2-8℃，相對濕度保持在95-98%RH之間，通過控制空氣的溫濕度、流速和風向而達到不同的解凍工藝要求。
低溫高濕空氣解凍技術是以空氣為介質(zhì)的解凍方式通常有靜止空氣式、流動式和加壓式等，采用低溫高濕方式，讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán)，使解凍室內(nèi)形成高濕度的空氣流，避免產(chǎn)生解凍品表面干燥的現(xiàn)象。為此，不管是低溫高濕解凍機，還是低溫高濕解凍庫都需要配有制冷系統(tǒng)，加熱系統(tǒng)，加濕系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)。與其他解凍方式相比，低溫解凍庫的解凍效果更均勻，無交叉污染，失水率極低。
高濕度有利于肉在解凍時減少汁液流出，那么這就需要使用到工業(yè)加濕器來進行有效的加濕，保證了解凍過程中不同溫度環(huán)境下的濕度要求，使不同的冷凍肉達到高品質(zhì)的解凍，通過控制程序?qū)崿F(xiàn)全自動的解凍過程。目前，國內(nèi)市場上確實有很多類型的加濕器，而適用于冷藏庫、排酸庫、預冷庫、解凍庫等這種低溫、高濕環(huán)境的加濕器產(chǎn)品卻很少，也很容易出現(xiàn)故障，甚至無法正常運轉(zhuǎn);
而正島ZS-20Z小型解凍機加濕器及ZS系列低溫高濕解凍機加濕器，電源、風機以及主要電氣配件采用的都是IP68防水等級的，更為重要的是采用了耐高濕的濕度傳感器，完全可以滿足這種低溫高濕環(huán)境加濕的需求;且對于其他加濕方式的加濕器而言，具有【霧化顆粒細】 、【使用能耗低】 、【霧化能效高】，【加濕速度快】的顯著優(yōu)勢，避免由于濕度過大，造成浪費，以達到節(jié)約水電的目的。歡迎您來咨詢小型解凍機加濕器，低溫高濕解凍機加濕系統(tǒng)的詳細信息!
1、減少冷凍食品水分流失，鎖住營養(yǎng)成分，降低產(chǎn)品失重率(實際失重率在1%以內(nèi))。
2、智能濕度控制，可以根據(jù)不同解凍要求對濕度進行實時調(diào)節(jié);安裝方便易于操作。
3、解凍完成后，解凍間內(nèi)的凍品的解凍效果均勻一致，無氧化與黑線現(xiàn)象出現(xiàn)。
4、解凍完成后，凍肉肌肉組織，飽滿有光澤，有彈性，維持被解凍品的新鮮狀態(tài)。
5、整個解凍過程處于低溫高濕環(huán)境，可選配除菌裝置，滿足解凍食品安全衛(wèi)生要求。
6、可廣泛應用于各種雞、鴨、鵝以及豬、牛、羊肉等畜禽肉類和水產(chǎn)、海鮮等解凍加工。
正島ZS-20Z小型解凍機加濕器及ZS系列低溫高濕解凍機加濕器技術參數(shù)：
綜上所述：在食品加工行業(yè)中，特別是畜肉類(豬、牛、羊)、禽肉類(雞、鴨、鵝)及魚蝦類、海鮮類、水產(chǎn)類等加工企業(yè)中，為了保證食品加工原料的供應和保證常年均衡的進行生產(chǎn)，在一段時間中必定會大量收購企業(yè)加工所需的原料，然后將這些原料采用冷凍方式貯藏于低溫冷庫中，以供平時及長年生產(chǎn)之用。所以，當畜肉類(豬、牛、羊)、禽肉類(雞、鴨、鵝)及魚蝦類、海鮮類、水產(chǎn)類等冷凍的原料從低溫冷庫中出來進行加工前必須先要進行快速的解凍，否則無法對其進行生產(chǎn)加工。
科學合理的解凍工藝，是保證解凍后肉類品質(zhì)和衛(wèi)生安全的關鍵一環(huán)。低溫高濕空氣解凍技術，是目前國內(nèi)外應用最廣的一種解凍方法，其工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失極少，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差可控制在2℃以內(nèi)，失重率可控制在1%以內(nèi)。以上關于小型解凍機加濕器，低溫高濕解凍機加濕系統(tǒng)的全部內(nèi)容是正 島 電 器提供的，僅供大家參考!
