果蔬保鮮濕度不能過低 蔬菜水果保鮮庫加濕機(jī)：這幾天在某短視頻平臺，經(jīng)常會刷到東北地區(qū)的人利用寒冷來保鮮蔬菜、肉類的小視頻，他們先在雪堆上挖個大坑，把各種水果、魚、肉、殺好的雞鴨鵝，包上塑料袋或者是直接放在雪坑里面，然后用雪蓋起來，想吃的時候扒開雪堆拿出來吃即可。利用天然的低溫來保鮮蔬菜、水果還有肉類，這種現(xiàn)象南方地區(qū)是體會不到的。
南方地區(qū)冬天的蔬菜水果還是從菜市場購買為主，農(nóng)村里面的話地里有白菜蘿卜小蔥大蒜，家里面的冰箱里面最多也就放個三兩天的肉類跟一些不容易腐爛的蔬菜，這是因為南方的氣溫要比北方高，特別是這幾年的暖冬現(xiàn)象，加上空氣濕度要比北方地區(qū)高，要是多買了菜的話很容易腐爛，像土豆這樣的蔬菜甚至還會發(fā)芽，放冰箱的話也不能保證蔬菜新鮮，兩三天不吃掉的話就會干枯，變蔫了。
這種現(xiàn)象就是蔬菜水果在冷藏保鮮過程中經(jīng)常出現(xiàn)的干耗，現(xiàn)在很多蔬菜水果都是在冷庫里存儲的，我們現(xiàn)在能在青黃不接的三四月還能吃到各種水果就是冷庫的功勞，當(dāng)然還有冷鏈運(yùn)輸技術(shù)的發(fā)展。冷庫保鮮的原理就是利用低溫抑制蔬菜水果的呼吸作用，讓它們的新陳代謝作用下降，因此只要表面不破損，那么就可以存放兩三個月。
在普通冷庫的基礎(chǔ)之上又產(chǎn)生了氣調(diào)保鮮庫，這種存放就是通過空氣冷庫里面的二氧化碳、乙烯以及氮?dú)獾暮縼硪种扑卟说暮粑梢宰屖卟怂娣鸥茫肽暌陨蠜]有問題。但是低溫環(huán)境下，蔬菜水果的水分還是會慢慢的蒸發(fā)出來，會導(dǎo)致蔬菜水果干枯，出現(xiàn)干耗現(xiàn)象。因此要想保證蔬菜水果新鮮的跟剛剛采摘下來一樣，那么還需要控制好冷庫、氣調(diào)庫的空氣濕度，不能讓濕度低于85-95%RH，只有讓冷庫的空氣濕度跟蔬菜水果的含水量達(dá)到平衡，那么就可以保證干耗現(xiàn)象不會出現(xiàn)。
所以不管是普通的蔬菜水果保鮮冷庫，還是氣調(diào)保鮮庫，建議安裝正島電器生產(chǎn)的ZS-120Z保鮮庫加濕器來加濕控濕，它采用超聲波霧化振蕩技術(shù)，把水霧化成1-10μm的霧氣顆粒，可以快速氣化提高冷庫的空氣濕度，微電腦控制系統(tǒng)可以根據(jù)輸入的空氣濕度值自動加濕，把空氣濕度控制在85-95%RH之間即可停止工作，節(jié)能環(huán)保，操作方便，可以消除干耗，確保蔬菜水果不會干枯，起到保鮮蔬菜水果、延長貨架期的作用。
